Pečeme perníčky s Můžu ochutnat?
Třetí adventní neděle znamená, že už je nejvyšší čas na pečení vánočního cukroví. Letos můžete vyzkoušet tradiční polské perníčky. Recept najdete i v naší novince Můžu ochutnat?. Nedávno je pekli také autoři knížky — Aleksandra a Daniel Mizielińští s Natalií Baranowskou. Už se vám sbíhají sliny?
PERNÍČKY
příprava: 1 hodina, chladnutí těsta: 1 hodina, 50 kusů
Perníky jsou sladké pečivo vyrobené z těsta, které obsahuje hodně medu a koření. Protože tento druh těsta dobře drží tvar, pečou se z něj po staletí figurky, domečky a další ozdobné motivy.
Těsto
100 g medu ½ sklenky moučkového cukru 70 g másla ½ lžičky jedlé sody 3 lžíce mléka 300 g mouky (plus trochu na podsypání) špetka soli 1 lžíce perníkového koření 1 vejce
Poleva
1 bílek 1½ sklenky moučkového cukru 1 lžíce citronové šťávy
Vlož do hrnce med, moučkový cukr a máslo a nech je rozehřát na malém plameni, občas zamíchej. Přidej sodu smíchanou s mlékem (směs trochu napění), dobře promíchej a nech vychladnout.
Na válu smíchej mouku, sůl a koření. Uprostřed udělej důlek a vlej do něj medovou směs a rozšlehané vejce. Vše promíchej nožem a vypracuj těsto, zlehka podsypávej moukou.
Z těsta vytvaruj kouli, zabal ji do fólie a na hodinu vlož do lednice.
Předehřej troubu na 180 stupňů a vylož plech pečicím papírem.
Na jemně pomoučeném vále vyválej těsto na plát silný 3 milimetry a vykrajuj z něj perníčky. Na plech je nepokládej příliš blízko sebe, protože během pečení vyrostou a mohly by se slepit. Peč je 8—10 minut.
Zchladlé perníčky můžeš ozdobit polevou. Bílek, moučkový cukr a citronovou šťávu rozmíchej na hladkou hmotu. Hotovou polevu nalej do malého plastového sáčku (ideálně trochu silnějšího). Ustřihni z něj kousek rožku, přes dírku vytlačuj polevu a maluj libovolné vzory. Nech uschnout.
Perníčky skladuj v uzavřené krabici. Díky tomu změknou a vydrží dlouho voňavé.
